कटहल के चिप्स: अपने घर पर स्वादिष्ट और कुरकुरे कटहल के चिप्स कैसे बनाएं?

कटहल का अचार तो आपने खाया ही होगा। आपने नाश्ते में कटहल भी खाया होगा। लेकिन क्या आपने कभी कटहल के चिप्स खाए हैं? इस लेख में हम आपको स्वादिष्ट, कुरकुरे और सेहतमंद कटहल के चिप्स बनाने की विधि बताएँगे। शाम को चाय या कॉफी के साथ इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं। ये कुरकुरे और जायकेदार चिप्स खाने में तो लाजवाब हैं ही, बनाने में भी बेहद आसान हैं। तो देर किस बात की? आइए, कटहल के चिप्स बनाने की विधि के बारे में जानें।

कटहल के चिप्स दक्षिण भारत के मशहूर स्नैक्स में से एक हैं। लगभग हर घर में कभी न कभी कटहल का यह स्नैक ज़रूर बनता होगा। लेकिन, क्या आपने कभी घर पर कटहल के चिप्स बनाकर खाए हैं? नहीं, है न? हम आपके लिए कटहल के चिप्स बनाने की एक बिल्कुल अलग और लाजवाब नई रेसिपी लेकर आए हैं। यह एक शाम का नाश्ता है जिसका आनंद आप अपने बच्चों को चाय के साथ दे सकते हैं।

कटहल के चिप्स बनाने के लिए सामग्री:

• कच्चा कटहल - 500 ग्राम
• तेल - तलने के लिए
• नमक - स्वादानुसार (आप अपने स्वादानुसार नमक डाल सकते हैं)
• हल्दी - 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच

कटहल के चिप्स कैसे बनाएं:

सबसे पहले कटहल को छील लें, बीज निकाल लें और बारीक काट लें। फिर स्लाइस को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे स्टार्च निकल जाएगा और चिप्स कुरकुरे बनेंगे। इसके बाद कटहल के टुकड़े को निकाल कर साफ कपड़े से अच्छे से सुखा लें। इसके बाद अब एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर धीरे-धीरे कटहल के टुकड़ों को पैन में डालें। इसे अच्छे से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। चिप्स तलने के बाद इन्हें टिशू पेपर पर रखें। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिला लें। बस इतना ही.. आपके कटहल के चिप्स खाने के लिए तैयार हैं। याद रखें, इन्हें गरम-गरम खाने का मज़ा और भी बढ़ जाता है।

इन स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए!

कटहल में कई औषधीय गुण होते हैं। इसमें विटामिन ए और सी के साथ-साथ फाइबर, मैग्नीशियम, पोटैशियम, राइबोफ्लेविन और कॉपर भी भरपूर मात्रा में होता है। कहा जाता है कि किडनी की समस्या वाले लोगों को यह फल नहीं खाना चाहिए। इसी तरह मधुमेह और त्वचा संबंधी समस्याओं वाले लोगों को भी इसे नहीं खाना चाहिए। इसमें मौजूद कठोर पदार्थ पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बनता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को भी इसे नहीं खाना चाहिए। 

कटहल के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वजन कम करने के लिए आप इन बीजों को रात भर पानी में भिगोकर सुबह इनका सेवन कर सकते हैं।

कुल मिलाकर, कटहल देखने में भले ही रूखा लगे, लेकिन यह स्वादिष्ट होता है। यह कैंसर से बचाता है। यह एनीमिया को ठीक करता है। यह मधुमेह को नियंत्रित करता है और थायरॉयड की समस्याओं से राहत दिलाता है। इसके अलावा कटहल शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।